Hejdå huvudstaden..

Posted in DEAR DIARY

Nu lämna jag Stockholm och storstadsstressen bakom mig för gott.. Nej, jag skojar såklart! Jag blir bara borta i ett par dagar haha.. 😉 Och självklart ska ni få följa med mig till nästa destination – nämligen landet! I helgen tänker jag endast ägna mig åt att umgås med härliga människor och varva ner genom att bland annat plocka svamp i skogen.. 🙂 Inte för att jag är så mycket för svamp egentligen – utan snarare för att det är otroligt mysigt! Att komma bort och spendera helgen tillsammans med Kristofer och en del av hans familj känns givetvis supermysigt det med! Precis vad jag behöver efter en hektiskt vecka känner jag..

Lämna en kommentar

TAKEOVER: Grilla med Grillsson

Posted in DEAR DIARY

Var hälsad, bloggvärlden!

Mr. K här. Eftersom Platin har varit upptagen med ett hemligt projekt större delen av dagen har jag fått den stora äran att gästa hennes blogg och skriva ”precis vad jag vill”, även om jag utgår från att inlägget kommer genomgå någon form av kvalitetskontroll innan det bedöms redo att färdas på ”The Information Highway” – heter det informationsmotorvägen på svenska? Tveksamt va..

Så, vem är jag? Att jag är Platins pojkvän är väl gissningsvis ingen nyhet och här på bloggen kallas jag Mr. K vilket är ett förhållandevis nytt smeknamn, tycker det har en bra balans av lika delar mystik och Bond-skurk, om något sådant ens existerar. Kärt barn har många namn dock och annars går jag under Kapten, Ulf Banderas (fråga inte..) eller kanske äldst och mest relevant för det här inlägget: Grillsson! Jag är nämligen något av en självutnämnd grillmästare och tänkte att jag skulle ta tillfället i akt att dela med mig av några av mina grilltips. Även om det kanske känns som att grillsäsongen redan är över är det något speciellt med att värma sig vid grillen i höstmörkret, eller mitt i vintern för den sakens skull. Det skadar aldrig att förgylla en i övrigt grå och trist höstdag med god mat heller, så nu kör vi!

  • Använd bra råvaror
    Är väl A och O i all matlagning egentligen. Nu säger jag inte att man behöver leta med ljus och lykta efter en slaktare som enbart säljer ekologiskt nyckelhålsmärkta filéer av chestnutsvin uppfödda på organisk hampa, utan det jag menar är att det till exempel är en jäkla skillnad på Dennis Hotdogs (sorry) och en kvalitetskorv som kanske kostar några kronor mer.
  • ”Respektera råvaran” (C) Edward Blom
    Återigen en regel som bör appliceras på mer än bara grillning, men det är lätt att tappa tron på mänskligheten när man ser en uppskuren och marinerad oxfilé läggas på grillen. Nej till det, bestämt nej! Fint nötkött har ofta en så pass bra smak i sig självt att det inte ska krävas mer än lite salt och peppar för att få ut det mesta av smaken, marinader används med fördel till annat kött som inte heller lämpar sig för att ätas blodigt, t.ex. kyckling eller fläsk. Hur ofta ser ni en färdigmarinerad oxfilé i köttdisken? Precis. Att jag sedan anser att man inte bör grilla oxfilé är en helt annan fråga..
  • Planera!
    Tänk igenom alla steg i förväg och förbered så mycket som möjligt, gör gärna ett körschema över vad som ska göras och hur mycket tid det förväntas ta. Detta är extra viktigt när det kommer till eventuella tillbehör i form av grönsaker och annat, ju mer som går att skära upp, hacka eller blanda i förväg ger dig mer tid att lägga fokus på kvällens höjdpunkt – grillen! Förhoppningsvis kan det även förebygga en del stress och eliminera misstag som skulle följa av det. Andra viktiga steg här är bland annat att rengöra grillen (både före och efter grillning!) samt sätta in eventuella rotsaker/tillbehör i ugnen osv.
  • Tänd grillen
    Självklart? Ja, kanske det, hänger ihop med punkten ovan i det att olika grillar tar olika lång tid på sig att nå optimal temperatur. Här är ju gasolgrillar väldigt tacksamma i och med att det enkelt går att reglera temperaturen och de blir varma mer eller mindre direkt, men grillas det med kol eller ved får man ändå räkna med en 30-60 minuter från att den tänds till att det är dags att lägga på köttet.
  • Marinad eller kryddblandning?
    Har redan varit inne på vilka råvaror jag anser vara lämpliga att marinera, men är det alltid marinad som gäller? Verkligen inte! Om vi bortser från det faktum att många marinader gärna ska förberedas 12 eller 24 timmar i förväg så har de, precis som både grillolja och glaze, fallit lite ur tiden. Varför vet jag inte riktigt, tycker själv det kan vara ganska trivsamt att stå och harva lite med en pensel över köttet i brist på annat att göra. Oavsett så är torra kryddblandningar (så kallad ”dry rub” #humblebrag) ett utmärkt alternativ till marinad! Gnid in köttet noga med kryddblandningen och lägg det på grillen, det går snabbt och blir ofta grymt gott.
  • Använd hela grillen
    Oavsett vilken typ av grill man använder är det sällan värmen är jämn över hela grillen, vilket är en bra sak! Känn efter vilka delar av grillen som är varmast och använd det till din fördel. Börja med att lägga köttet på den varmaste delen för att få till en bra yta och därmed ”låsa in” mycket av vätskan och smakerna som annars bara skulle rinna ut och resultera i en smaklös och torr köttbit. När köttet har fått önskad yta kan det med fördel flyttas till den svalare delen av grillen för en jämnare och bättre tillagning! Tar det mer tid? Ja, givetvis, men det blir så mycket bättre och man slipper äta bränt kött!
  • Tålamod!
    Det finns någon form av vanföreställning att man behöver peta och vända på köttet flera gånger i minuten. Visst kan det vara kul att ha något att sysselsätta sig med under tiden när köttet ligger på grillen, men jag skulle föreslå att ta en kall öl istället för att vända på köttbiten allt för många gånger. Inte nog med att det förstör ytan jag nämnde ovan utan det stressar även köttet, vilket gör att det inte blir lika mört som när man bara låter det vara. Ta en entrecote till exempel, jag brukar vända köttet högst två gånger under grillning och snurra det 90 grader en gång på varje sida. Först och främst blir det godare, men det blir mycket snyggare grillränder också! Även käket ska väl vara on fleek, eller?
  • Ha kul!
    Kanske det viktigaste tipset, om det ens går att kalla det för ett tips. Det ska vara roligt att laga mat och ännu roligare att grilla! För allt vad praxis och regler heter är de i slutändan till för att brytas, ett avsteg från reglerna är ofta ett steg närmare innovation. Se ett misslyckande som en möjlighet att lära sig, experimentera med olika kryddor och kombinationer, grilla en hel gris bara för att se vad som händer – allt är tillåtet!
    ps. det som händer när man grillar en hel gris är en legendarisk kväll…

Så, det var Grillssons 8 Grymma Grilltips – möjlig boktitel om man ökar till 80?! Jag hoppas att i alla fall några av er kommer få nytta av dem i höstmörkret och att nya grillsjälar har fötts. Dags för mig att avsluta och börja förbereda inför kvällens och helgens planer, vilket självklart inkluderar grillning i princip varje dag! De av er som orkat läsa såhär långt ska ha ett stort tack, bjuder på några bilder från en grillkväll med Platin från i somras när vi helgrillade en fläskytterfilé som serverades med potatisklyftor och lök. Kom ihåg – grillat är ALLTID godast!

Peace,
Mr. K

1 Kommentar

Mitt hår går av..

Posted in DEAR DIARY, SKÖNHET

Ojojoj.. Jag har ju inte fått ändra mitt utseende på hela 3 månader pga. ett hemligt projekt som avslutas i nästa vecka! 🙂 Projektet i sig har ju varit jätteskoj, men mitt utseende har tyvärr eskalerat.. Min ögonbrynstatuering måste fyllas på och mitt hår behöver en förändring! Som ni säkert ser har även mitt hår gått av längst fram i luggen.. Varför vet jag faktiskt inte! 😯 Kanske beror det på att jag överdoserat med silverschampo för att hålla gula toner borta..? Hur som helst ser det hemskt ut! Därför har jag bestämt mig för att börja med dessa hårtabletter idag och göra en rejäl makeover så fort som möjligt.. Ni förstår nog inte hur peppad jag är på allt som är inbokat framöver.. Och självklart ska ni få följa med mig på allt mellan frisörbesök och spännande skönhetsbehandlingar! 😉

Ps. Många har kommenterat mina läppar på senaste.. Och sanningen är att dom bara är svullna – ingen fillers!

Såhär ser håret ut dag 1 på hårkontrolls omtalade tabletter.. 🙂 Om en månad jämför vi!

Lämna en kommentar

Deras hat blev min drivkraft

Posted in DEAR DIARY

Det finns så otroligt mycket hat och illvilja där ute – människor som förvrider sanningen eller bara beter sig illa mot sin omgivning! 🙁 Alla kan inte alltid vara sitt bästa jag.. Alla kan inte alltid bete sig respektfullt mot resten av världen! Dock tror jag på att jag kanske kan göra världen till en bättre plats genom att sprida glädje och inspiration här på bloggen! 🙂 Genom att vara mitt bästa jag.. Självklart kan jag inte rädda världen! Det är knappast det jag försöker påstå i det här inlägget haha.. Däremot är jag övertygad om att min positivitet och kärlek övervinner alla elakheter! Börjar ni förstå vad jag försöker säga..?

Ärligt talat har jag varit nära att ge upp mina drömmar många gånger.. Till exempel som den gången en f.d pojkväns vänner avskydde mig och skrev grova hatkommentarer på min blogg! Anledningen till hatet var för att jag bloggade.. Sjukt va? 😐 Tydligen hade dom starka fördomar mot bloggare.. Trots det gav jag dock inte upp mina drömmar – utan jag vände det istället till någonting positivt! Det kanske låter konstigt..? Men deras hat blev min drivkraft för att orka fortsätta blogga under flera år.. Egentligen är det delvis deras förtjänst att jag kommit så långt idag.. Så dom ska faktiskt ha tack för sitt oacceptabla beteende som jag lyckades vända till någonting positivt.. Förstår ni nu? Det jag försöker få sagt är att hat aldrig ska få stoppa ens drömmar och visioner! Aldrig nånsin..

Lämna en kommentar

Idioter kommer alltid existera..

Posted in DEAR DIARY

Hej på er..

Ursäkta min lilla ”bloggpaus” igår.. Eller vänta – varför ska jag be om ursäkt? 😐 Ärligt talat har jag inte gjort någonting som borde ursäktas! Det är rättare sagt personer i min omgivning som betett sig illa.. Men vad ska man säga? Idioter kommer alltid existera och det är lika bra att lära sig ta deras beteende med en nypa salt haha! 😉 I morse när jag vaknade kändes det såklart tungt att behöva slösa tid på andras skitgöra.. Men i efterhand känns det faktiskt skönt! 🙂

Nu tänkte jag lämna alla tråkigheter och lägga min dyrbara tid på roligare saker.. Först och främst ska jag boka om behandlingen som inte blev av pga. allt som hände igår.. Därefter tänkte jag leta upp en seriös kiropraktorklinik! Min rygg gör nämligen jätteont och blir tyvärr inte bättre av massage! Tipsa gärna..

Lämna en kommentar

Det hände en grej..

Posted in DEAR DIARY

Hej på er..

Tidigare i eftermiddags fick jag ett samtal från min expojkvän som hade riktigt dåliga nyheter till mig! 😐 Så nu har jag en del att stå i.. Och därför blir det här mitt sista inlägg för dagen. Egentligen hade jag tänkt blogga om en spännande behandling nu.. Men tyvärr kom jag inte så långt eftersom jag var tvungen att rusa så fort exet ringde! 🙁 Livet har verkligen en tendens att komma med oväntade överraskningar när man minst anar det – dock inte alltid bra sådana..

Nu är jag i desperat behov av en extra stark kaffe med mjölk och kanel för att orka.. Hörs imorgon ♥

1 Kommentar

Ändrade flyttplaner..

Posted in DEAR DIARY

Åååh.. 🙁 Livet känns inte jättelajbans när det bjuds på motgångar till frukost! Tyvärr börjar jag inse faktum nu.. Jag kommer inte kunna flytta till egen lägenhet i höst – vilket känns som ett stort problem.. Att klara av en hel vinter ute på Ekerö är lättare sagt än gjort! Inte nog med att bussarna är inställda var och varannan dag redan nu.. I vinter kommer dom åka av vägen så fort det börjar snöa! Dumt att dom inte kommit på den briljanta idén att kanske använda vinterdäck än.. Hur ska det här gå egentligen? Ärligt talat vet jag inte.. Förhoppningsvis hinner jag panik-fixa ett körkort innan första snön faller! Annars lär ni väl hitta mig nerfrusen i ett dike någonstans lagom till våren – för att bussen var inställd eller inte kom i tid! Ah.. Ursäkta den negativa stämningen! 😐

Sa jag ens godmorgon..? Eller ”godmorgon” rättare sagt haha! 😉 Humöret är (som ni säkert märker) inte på topp pga. ändrade flyttplaner!

2 Kommentarer